一、紅茶菌為什么容易沉下來？
容易沉下來應該就是紅茶菌受到了污染。
良好的菌母會浮在液面，呈乳白半透明膠質菌團，培養液的氣味芬芳具酸甜。
紅茶菌應放在無陽光直射的地方，28℃ 左右的溫度下靜止培養，不要動它動了菌膜會沉底，菌膜沉底后容易污染。
紅茶菌沉底且沉底后會慢慢變小說明菌種已經死亡，這種情況下的培養液也不能再培育出新的紅茶菌。
因為紅茶菌在生長的過程中，它的身體會吸足水分。隨著紅茶菌的生長，他吸的水分就越多。所以紅茶菌容易沉底。
二、紅茶菌呈褐色的是壞了嗎？
紅茶菌呈褐色的不是壞了
因為紅茶菌是微生物的聚合體，漂浮在液面上，呈乳白色。而菌母本身呈黃褐色或棕紅色，漂浮在膜下或菌液中
紅茶菌是糖茶水接種紅茶菌母發酵而成的一種酸性飲料，其味酸甜可口略似酸梅湯，其菌膜略似海蜇的皮。紅茶菌發酵液被人們認為是一種對人體有多種保健作用的健康飲品，稱為“胃寶”。
別名海寶胃寶屬性酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物
三、紅茶菌和太歲菌區別？
1、形狀顏色不同
紅茶菌形狀是一片片的，像海蟄一樣的半透明薄片，其中有白色的，有茶色的（顏色單一）。有人直接拿出來說其是太歲，更有一些“高明”的賣家把紅茶菌菌種切成一小塊一小塊后，粘在一起，使粘在一起的小塊紅茶菌菌種的外型成為不規則的方型！太歲是塊狀的,，色彩形狀多樣，有與肉相同的質感，有如爛肉的，有如筋的，有如石的，有如脂的。明代名醫李時珍在《本草綱目》中描述：赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如澤漆，黃者如紫金?！?/p>
2、生長速度不同
紅茶菌生長速度極快(10天表面會長出新的菌膜)紅茶菌液是無限繁殖，無菌膜用紅茶菌液也可以培養出新的菌膜。太歲“肉靈芝”長的很慢,并且是在原體的基礎上生長出來的。
3、外觀手感不同
紅茶菌摸起來很軟，是一種膜狀，再厚的紅茶菌也不例外是膜狀，輕輕一撕就可以撕下一片，太歲捏起來像塊牛肉、筋、皮，石，很硬，不易從原體上脫落，很難撕的動。
4、生活環境不同
紅茶菌生長在茶糖水中，太歲肉靈芝多生存在地下、水中。紅茶菌離開營養液很快就會變質死亡，太歲可以放在水中培養，離開水也不會死，如果在泥土里或者其它環境里還會慢慢生長。
5、生長周期不同
紅茶菌的培養周期是1周到10天，一周后會新長出一個新的菌膜，而太歲培養周期很長。幾年或幾十年才會增一些，有個別太歲在溫度環境適合的情況下生長速度有提高。
四、紅茶菌才泡兩三天液面就起霉了，怎么辦？
1、容器選玻璃、陶瓷、搪瓷等容器，勿用金屬、塑料容器或盛器，容器勿帶油膩，可用淡堿水刷洗干凈。以保持紅茶菌原有的品質。
2、作好消毒，培養紅茶菌的容器必須要做好消毒。接菌母前將容器、剪刀、鑷子或筷子在開水中反復煮燙幾次，使之消菌徹底，并將手洗干凈。 培養中發現表面長有其它菌可以用酒精在表面噴灑一日二次；
3、接種時茶糖水溫度不可過高，以免菌膜被燙后生出雜菌，培養期內應保持靜止，避免強光。
4、如發現長有白霉花、青霉、黑霉及聞之有異臭味便證明生雜菌了應棄之重做，不可飲用，防止中毒。
5、不可在菌液內加入其它物質，如牛奶、藥材或酒類等。
6、容器上的紗布不可隨意亂揭，免使灰塵，蜘蛛絲掉入。飲用中的紅茶菌液應隨揭隨蓋。
7、容器上的砂布可用竹子做以提子，取勿用鐵勺，或將培養好的菌液倒出另一容器中專門飲用，但也應防雜菌。
