1. 茶葉感官審評對茶葉審評人員的要求有哪些
早在1915年，浙江溫州就曾自發性成立過民間的“永嘉茶葉檢驗處”。中國在1931年建立第一個出口茶葉檢驗標準后，于1934年，1936年，1937年經過三次修訂，使茶葉品質、著色、水分、灰分、粉末、包裝等項的檢驗標準有了比較明確的規定，并在中華人民共和國成立后的1950年3月由中央貿易部在北京召開第一屆全國商品檢政會議，制定了《茶葉出口檢驗暫行標準》和《茶葉產地檢驗暫行辦法》，1952年、1955年、1962年和1981年進行了四次修訂。
其中從1954年開始，建立了4種出口茶葉貿易標準樣（實物樣），即：綠茶貿易標準樣；特種茶標準樣；小包裝貿易標準樣；紅茶貿易標準樣，并定期換制。1986年，國家商檢局根據貿易需要，采用了ISO標準。1987年、1988年、又分別制定了出口茶葉中硒的熒光光度測定方法和出口茶葉感官審評室條件，使出口茶葉的檢驗方法標準趨于完善。在制定出口茶葉檢驗標準的同時，還制定了茶葉國家標準27項，專業標準8項，部、省級（地方）標準55項，其內容涉及品質指標、衛生指標、檢測方法、包裝材料、栽培、育種、茶葉機械、茶葉制品等，中國確實是世界上茶葉標準最多最全的國家。
2. 茶葉感官審評方法按照什么標準執行
茶葉感官審評是審評員在規定的審評室內、利用規定的審評器具，通過自身的觸覺、視覺、聞覺、味覺來審評茶葉的外形、湯色、香氣、滋味、葉底，然后綜合得分，判定茶葉的品質。也就是常說的五因子法。 比如綠茶，通常按3G茶、150ML容量審評杯、沖泡5MIN的方式進行操作。
3. 請論述茶葉感官審評的基本審評流程與標準
GB/T 23205-2008 茶葉中448種農藥及相關化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法 GB/T 23204-2008 茶葉中519種農藥及相關化學品殘留量的測定 氣相色譜-質譜法
GB/T 23193-2008 茶葉中茶氨酸的測定 高效液相色譜法
GB/T 21729-2008 茶葉中硒含量的檢測方法
GB/T 23376-2009 茶葉中農藥多殘留測定 氣相色譜/質譜法
GB/T 23379-2009 水果、蔬菜及茶葉中吡蟲啉殘留的測定 高效液相色譜法
GB/T 5009.176-2003 茶葉、水果、食用植物油中三氯殺螨醇殘留量的測定
GB/T 23776-2009 茶葉感官審評方法
GB/T 5009.57-2003 茶葉衛生標準的分析方法
4. 茶葉感官審評對茶葉審評人員的要求有哪些方面
首先糾正你一下:是評茶師,不是品茶師,如果你沒有拿到評茶員的證書,是不可以考評茶師的,茶藝師和評茶師一樣分五個級別,茶藝師:初級茶藝師師,中級茶藝師.高級茶藝師.茶藝技師.高級茶藝技師.評茶員分:初級評茶員,中級評茶員,高級評茶員,.評茶師,高級評茶師,國家勞動鑒定部門要求必須一級一級的考的。
濟南我倒是沒有聽說過有評茶師和茶藝師一起的，單純考茶藝師資格證書和評茶員資格證書，你只需去問一下當地的勞動部門就可以了，他們會告訴你哪家有鑒定資格。
如果你對中國的茶葉非常了解，包括白茶、黃茶、綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等基礎茶類的加工、評茶、茶藝都非常熟悉，我想你去考一本茶藝師資格證書就非常有用。但如果你不是非常了解或喜歡及珍惜，我想還是專業系統化參加茶藝茶葉培訓班更適合。
有證書沒有實力，會讓人笑話；有培訓又有證書，也會讓人笑話，一定要找到專業的茶藝培訓學校，如果參加的是茶藝師資格證書考前輔導班，那你在茶藝行業人的眼里，你還是菜鳥。說參加了培訓對茶還是太陌生，還虧參加過茶藝培訓。
品茶師 ”首先是精于茶道的人能吃透茶葉市場行情，了解各地茶的品質，一個茶樣經他們評定，馬上能辨別出是山上的茶青，或是大田里的茶青，是新茶樅，還是老茶樅，色、香、味、形、韻、質等好在哪里，差在哪里，加工過程中哪個環節出現紕漏，都心中有數。需要掌握的基本知識有：茶葉的基本分類及品質特征、茶葉感官審評基礎知識、茶葉的標準知識、茶葉包裝標示知識、稱量器具使用基本知識等等。
職業資格：
該職業資格共分三級：助理品茶師、品茶師、高級品茶師。
申報條件：（具備下列條件之一）
一、助理品茶師：
1、本科以上或同等學力學生；
2、大專以上或同等學力應屆畢業生并有相關實踐經驗者；
二、品茶師：
1、已通過助理品茶師資格認證者；
2、研究生以上或同等學力應屆畢業生；
3、本科以上或同等學力并從事相關工作一年以上者；
4、大專以上或同等學力并從事相關工作兩年以上者。
三、高級品茶師：
1、已通過品茶師資格認證者；
2、研究生以上或同等學力并從事相關工作一年以上者；
3、本科以上或同等學力并從事相關工作兩年以上者；
4、大專以上或同等學力并從事相關工作三年以上者。
發證機構：
經職業技能鑒定、認證考試合格者，頒發加蓋全國職業資格認證中心（JYPC）職業技能鑒定專用章鋼印的《注冊職業資格證書》。權威證書，全國通用。政府認可，企業歡迎。網上查詢，就業首選。
考試時間：
每年統考四次，時間為4月、6月、10月和12月。具體考試日期、地點、方式，由考生所在地的考試機構或培訓機構另行通知
5. 如何對茶葉進行感官評審
采用成品烏龍茶常規審評方法，參照《茶葉感官審評方法》（GB/T 23776—2009），對其香氣（30%）、湯色（10%）、滋味（30%）進行感官審評，以加權評分法計算感官評定總分，總分為70分，外形和葉底不評分。
6. 什么是茶葉感官審評,包括哪些內容?
茶葉的等級是根據國家標準《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內質、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。
特級：緊細、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩；
一級：緊結肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；
二級：緊結較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；
三級：條索緊結、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮。
7. 茶葉感官審評一般采用
一、鑒定方式
評茶師考核分為理論知識考試（筆試）和技能操作考核。理論知識考試采用閉卷筆試，技能操作考核采用現場實際操作方式進行?？荚嚕己耍┏煽兙捎冒俜种?，兩相皆達60分以上者為合格。評茶師、高級評茶師鑒定還需通過綜合評審。
考評人員與考生配比：理論知識考試考評員與考生的比例為1：20；技能操作考核考評員與考生的比例為1：10。
二、鑒定時間：理論知識考試（筆試）120分鐘，技能操作考核90分鐘。
三、鑒定產所設備
（1） 理論知識考試在標準教室進行。
（2） 技能操作考核場地須符合《茶葉感官審評室基本條件》要求，并具備必須的評茶設施和評茶器具。
8. 根據國家標準茶葉感官審評方法的規定我們通過
評茶師技能主要考以下五點。
1、能運用茶葉感官審評基礎理論知識，分析六大茶了內質審評的異同點及原理。
2、能運用茶葉生物化學原理，分析品質特征及品質弊病的形成原因相關指示。
3、能審核各級評茶人員對毛茶的定級定等情況。
4、能審核各級評茶人員對精制茶的判定情況。
3、能糾正各級人員品質綜合判定中的誤差及錯誤相關知識。
評茶師介紹：
評茶師是自古已有的職業。近年來隨著茶道的興盛，評茶師再次走入廣大喝茶愛好者的視野。能運用茶葉、茶樹感官審評基礎理論知識，如茶葉生物化學原理、茶樹品種學、制茶學知識分析品質特征及品質弊病的形成原因相關指示。同時，還能能夠根據原料成本、市場銷售趨勢，制定最佳茶葉拼配方案，降低成本，增進效益等相關指示。
9. 茶葉感官審評對茶葉審評人員的要求有哪些內容
不同的茶葉等級分類辦法也是不同的,茶葉的等級是根據國家標準《茶葉感官審評室基本條件》對茶葉的條索外形、色澤、整碎、凈度、內質、香氣、滋味醇厚度、湯色、葉底來分類。下面就為大家介紹茶葉的等級劃分。茶葉的等級劃分，由高到低依次為：特級、1級、2級、3級....9級，特級：緊細、勻整、顯毫、勻凈、陳香濃郁、濃醇、紅濃明亮、褐紅細嫩；
1、一級：緊結肥嫩、勻整、較顯毫、勻凈、濃純、濃醇、紅濃明亮、褐紅肥嫩；
2、二級：緊結較肥嫩、勻整、條勻較顯毫勻凈、濃純濃醇、紅濃、褐紅柔嫩；
3、三級：條索緊結、勻整、尚顯毫、勻凈、濃純、醇厚、紅濃褐紅尚亮；
4、四級：肥壯緊結、勻整、尚顯毫、有嫩梗、濃純、醇厚、紅濃、褐紅欠勻；
5、五級：條索緊實勻整、略顯毫、勻凈、純正、醇和、深紅、褐紅欠勻；
6、六級：壯實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；
7、七級：肥壯緊實、尚勻整、褐紅、勻凈、純和醇和、深紅、褐紅欠勻；
8、八級：粗壯、尚勻整、褐紅、勻凈、純和、醇和、深紅、褐紅欠勻、九級粗大尚緊實、尚勻整、褐紅、有梗、純和、平和、深紅、褐紅欠勻；
9、九級：粗大稍松、欠勻整、褐紅稍花、有梗。
10、通常來講，嫩度越好、含芽量越高的茶葉定級越高。
